فعالیت آبی یا Water activity یکی از مسایل بسیار مهم در علوم غذایی هست که توجه وِیژه ای رو می طلبه. بسیاری از مکانیسم ها و بسیاری از عملیات صنایع غذایی منوط به توجه به فعالیت آبی است. امروز کتابی رو با عنوان Water Activity in Foods براتون آماده کردم که امیدوارم استفاده لازم رو ببرید.

پسورد
shilaat.blogfa.com

